Resep Siomay Ikan Tenggiri Lembut


Siomay ikan tenggiri lembut | Ummu Fathan

Bahan siomay :
- 500 gram daging ikan tenggiri halus
- 100ml santan encer / air es
- 2 butir telur
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 sdm merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 250 gram tepung sagu/tapioka
- 2 sdm  minyak goreng
- 1 blok Maggie kaldu, haluskan
- Daun bawang cincang
- Tahu putih, potong kotak, lubangi dan kerok isinya
- Kulit lumpia/pangsit instan

Bahan saus kacang :
- 8 buah cabai merah keriting
- 650ml air hangat
- 6 sdm gula merah
- 300 gram kacang tanah goreng
- 6 siung bawang putih
- 4 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula putih

Cara membuat siomay :
1. Tumis bawang putih, sisihkan.
2. Campurkan daging ikan tenggiri dengan tumisan tadi di dalam mangkok besar, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap ikan, telur dan minyak goreng, daun bawang cincang.
4. Masukkan tepung sagu dan santan encer, aduk rata. Adonan akan menjadi lembek dan sedikit lengket.
5. Masukan ke dalam kulit pangsit, lipat dan rekatkan, selipkan juga adonan siomay ke dalam tahu putih
6. Kukus sampai matang

Cara membuat saus kacang :
1. Goreng kacang tanah hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sisihkan hingga dingin.
2. Goreng bawang putih dan cabe merah hingga bawang kecoklatan, dinginkan.
3. Haluskan semua bahan, atau masukkan dalam food processor.
3. Tuang kacang yang sudah dibumbui ke dalam wajan, masukkan air hangat. Masak sampai mengental.
4. Terakhir beri air asam jawa dan aduk rata.
5. Cicipi rasa, tambah gula putih atau garam sesuai selera.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...