* Resep hasil modifikasi sendiri
Bahan dan bumbu ayam:
- 6 potong daging paha tanpa tulang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt tepung maizena
- 1 sdm kecap asin (opsional)
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdm minyak wijen
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt air lemon
Bahan saus :
- 3 sdm mentega atau margarine
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong melintang tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 1/2 cm jahe kupas, cincang halus, ambil airnya.
- 1 sdm kecap Inggris (opsional)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin (opsional)
- ½ sendok teh merica putih bubuk
- 200 ml air kaldu ayam (atau air biasa)
- 1 sdt air lemon
- 1 sdt tepung maizena, encerkan dengan air
- 1 sdm gula putih
- garam secukupnya
Catatan :
* Aneka saus seperti saus tiram, kecap asin dan kecap inggris sudah mengandung garam, jadi saat memasukkan garam sambil dicicipi.
* Kecap inggris dan kecap asin bisa diskip
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, masukkan ayam dan bahan bumbunya, aduk rata dan diamkan minimal 1 jam. Siapkan penggorengan, panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng ayam. Goreng ayam hingga permukaannya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan mangkuk, aduk jadi satu hingga rata kecap inggris, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, kaldu ayam dan air lemon. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, masukkan mentega, panaskan hingga mencair dan panas. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay hingga warnanya berubah menjadi sedikit transparan dan harum. (jangan terlalu lama menumis bawang bombay agar tidak terlalu layu/lembek)
3. Masukkan bahan saus yang diaduk menjadi satu, dan air jahe, aduk dan masak hingga kuah mendidih. Tuangkan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga kuah sedikit kental.
4. Masukkan ayam goreng, aduk dan masak selama 2 hingga 3 menit. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin. Angkat dan sajikan dengan nasi panas. Yummy !!!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar